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酒店廚房設備的維護和保養方法

發布日期:2021-05-21 10:06:26
信息摘要:
在酒店環境中使用的廚房設備類型有很多。不僅要注重使用性能,外形的整潔和美觀性也是至關重要的。要想更好的發揮使用效果,定期的維護

    在酒店環境中使用的廚房設備類型有很多。不僅要注重使用性能,外形的整潔和美觀性也是至關重要的。要想更好的發揮使用效果,定期的維護工作是必不可少的。接下來,讓小編為您詳細介紹一下酒店廚房設備的維護和保養方法吧!


    在對酒店廚房設備保養之前,要先對設備進行詳細的分類。其大致可以劃分為電器、燃氣、制冷、通風、空調這五大類,不同類型的廚房設備,維護的方法也會存在或多或少的差異,所以要針對性的進行維護和整修,以延長設備的使用壽命,提高使用性能。


    電冷卻設備在使用一段時間之后,需要使用醋和檸檬酸去除表面的污垢。西餐設備中使用的蒸爐、水箱等酒店廚房設備,要全方面進行檢查和整修,由于長時間循環水的重復沸騰,就會產生很大的耗水量,有水垢生成。


    燃氣設備是酒店廚房設備中必不可少的,定期檢查煤氣接口是否有漏氣現象,通風點火裝置能否正常運轉,對各個氣體開關、閥門進行檢查。為了避免其發生泄露,在管道以及閥門處,用肥皂進行清洗,如果有氣泡產生,則說明有泄露。


    在酒店廚房設備發現管道有泄露產生時,要關閉空氣閥門,切斷所有的裝置,聯系專業人員前來維修,禁止使用明火,以免發生爆炸等安全事故,造成人員傷亡。


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